餐桌外的浪费：中国在储藏等环节年损粮食700亿斤

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日前，在全国爱节粮宣传周期间，国家粮食局会同有关部门在农村、学校和家庭开展了粮食损失和效益等活动，讲解了粮食种植、收获和储存的科技知识，以及粮食损失和减少的知识。

我国粮食产量逐年增加，但各环节的粮食浪费和损失现象依然存在。据估计，我国农民在粮食生产后每年在粮食储存、储存、运输和加工方面的损失和浪费总计超过700亿金，相当于2亿人一年的口粮。

在减少餐桌上的浪费的同时，不能忽视餐桌外的浪费。从收获到加工，食物浪费和损失的主要过程是什么？如何将损失降到最低？中国粮食损失和效率提高的结果是什么？记者走访了许多地方进行调查。

谷物收获过程

不当且容易丢失

湖北襄阳翼城市的李卫全与他人合作建立了家庭农场，并转让了1600多亩土地种植小麦。"年产量很好，平均亩产1000多公斤."李卫全说:“机械化收获省时省力，但仍有一些浪费，这是非常令人痛心的。”由于稻草倒伏、土地不平和收割机的摩擦，每英亩土地损失了大约30公斤的谷物。

一位长期在农机部门工作的干部告诉记者，收割机的性能和收割速度是导致浪费的主要原因。为了赶上效率，一些收割机驾驶员通常在收割期间以比正常所需速度更快的速度行驶，这经常导致米粒在与稻草完全分离之前被抛出收割机。

颍城市义和镇二湾村的大粮食种植户丁水坤转让的土地主要依靠人工收割，农忙季节需要20多名工人。丁水坤说:“大家都很着急切。虽然速度很慢，但基本上不会落在小麦和大米的耳朵里，没有人愿意失去它。”但与此同时，当谷物成熟时，当人工收割和堆放时，它可能会脱粒并直接落到地上。收获后，在院子里或公路上晒太阳会造成浪费。

粮食的科学储藏

当心吃老鼠的昆虫

粮食收获后最大的损失是农民的储存。根据国家粮食局此前的抽样调查，农民储粮损失最严重的是东北地区，平均损失约为10.2%；其次是西北地区，约为8.8%；长江中下游和黄淮海地区分别约为7.4%和5%。在农民储粮损失中，啮齿动物造成的损失最为严重，造成损失的根本原因是储粮设施差、储粮条件差和缺乏科学技术。

据国家粮食局有关负责人介绍，我国仓库容量缺口较大。据估计，东北核心产粮区的仓储能力缺口一度达到500亿斤。部分地区采用露天储粮，河南、河北、山东等粮食主产区处于基层。粮食仓储网点严重萎缩，西部地区、山区、库区和边远地区的许多县没有图书馆、没有商店、没有人；在已建的仓库中，许多旧仓库处于危险仓库中，储存带病粮食存在很大的隐患。

黑龙江省哈尔滨市阿城区廖店镇新发村的村干部曾经说过，有些村民基本上没有专门的储粮工具，一般把从地里回收的粮食直接放在院子的地面上，俗称“躺在地上”。这样，就很难避免因潮湿和霉变造成的谷物损失，也很容易被老鼠吃掉。

为此，国家粮食局推广粮情检测、水平通风、充氮、循环冷却等储粮新技术，全面修复“危旧仓”，加强东北等主产区新仓能力建设。到目前为止，已建成总容量为1450亿斤的新仓库，约2460亿斤的“危旧仓库”已得到修复和翻新。截至去年年底，各地粮食部门为全国农民配备了近1000万套标准化科学储粮设备，使农民平均储粮损失率降低了6%，每年减少农民储粮损失23亿斤。

合理的散装运输

避免运输损失

近年来，粮食产销衔接、省际流通和区域调整的任务越来越重要。但是，我国粮食流通过程中“散、运、储、卸”的比重相对较低，原粮从收购环节到加工环节需要反复包装、拆包、再包装，造成了严重的浪费。

“袋装或火车袋装粮食损失一般为3‰，散装粮食损失不超过1.5‰，损失可基本减半。”河南省缙云物流有限公司总经理告诉记者:“河南省小麦和玉米年产量约为1200亿斤。按照50%的商品流通率，大约是600亿金。如果实现散装专业车辆运输，每年可节省约45000吨粮食。”

河南省粮食交易物流市场主席曲辛鸣表示，河南省自2005年以来一直在推进原粮散装运输，但仍存在一些问题，如专业散装粮车因专业水平高而牺牲配送能力，导致大量空浪费能源。此外，专业散粮卡车的最佳运输半径小于200公里，长途运输不具备与火车竞争的能力。

“一辆专业谷物散装卡车的价格约为40万元，对于一些小型物流公司来说，这个价格相对较高。因此，市场上有各种改装的谷物散装卡车。虽然在功能上符合散装要求，但专业性不高，更容易造成二次污染和粮食损失。”屈对说:

近年来，粮食部门大力推广散粮车、内河船等新型专用运输工具，散粮集装箱、散粮车等集装箱运输设备及配套装卸设施，努力减少运输和装卸过程中的溢漏、受潮、霉变和污染，粮食运输损失率平均下降2%。

过度谷物加工

浪费的营养越来越少

许多消费者在购买食材时，非常注重粮食的外观，追求“细、细、白”。这些看似畅销的食品，实际上已经经历了许多加工过程。据估计，中国粮油加工造成的食品浪费超过150亿斤。

卖好食物一定健康吗？据专家介绍，以大米抛光为例，大米工厂的加工工艺一般都在二次抛光以上，每增加一次抛光，大米产量就会降低2-3个百分点，耗电量至少增加10度，导致各种维生素、纤维素等营养物质的流失。

国家粮食局有关负责人表示，要加快淘汰落后产能和生产技术，合理确定加工精度，严格限制过度加工、过度抛光和过度包装，制定既符合卫生质量标准，又有良好口感、节粮降耗的粮油产品标准和技术标准体系，改变片面追求“精、细、白”的消费倾向。同时，国家大米标准将按照“节粮降营养”的原则进行修订。根据修订后的大米国家标准，大米在加工过程中的损失每年可减少约250亿斤。

来源：成都新闻网