两年200余企业退出 国产饼干渐入整合期

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虽然中国饼干市场潜力巨大，但国产饼干一直难以突破，近两年已有数百家企业退出该行业。据《国家商报》记者11月14日从行业权威渠道获得的数据，截至2016年6月，饼干行业共有1699家企业通过食品生产许可，比2014年底的1918家企业少219家。

中国最大的饼干生产企业嘉士利集团董事局副主席谭超军认为，虽然饼干行业集中度在逐步提高，但仍处于分散竞争状态，中小企业仍占行业的大多数，行业集中度在未来将逐步提高。

行业增长不再引人注目

随着休闲食品种类的扩大，中国饼干市场一度保持快速发展。第三方咨询公司欧睿信息咨询(Euromonitor Database)的数据显示，2009年至2013年，中国饼干市场的复合年增长率为24.5%，预计2014年至2018年的复合年增长率为16.4%。其中，2013年中国饼干市场零售额达到80.96亿美元，成为世界第三大饼干市场。一个不容忽视的问题是，在市场上排名前五的饼干制造商中，只有排名第二的佳士得集团是本土品牌。

随着经济增长放缓和主要原材料成本上升，饼干行业的增长率不再像以前那样光明。据业内人士透露，近年来，饼干和糖果企业的平均成本同比增长超过10%。鸡蛋、糖、奶粉和包装材料的价格涨幅都在10%以上，人工成本上涨了30%以上。

今年2月，中国焙烤食品和糖制品工业协会主席朱念林指出，饼干行业去年增长了约8%。佳士得集团还在其2015年财务报告中表示，该公司所在的食品制造业正受到大环境的影响。

一些表现不佳的中小企业可能已经退出。根据记者获得的数据，截至2014年底，中国饼干行业共有1918家企业通过食品许可，其中2015年6月有1766家，今年6月有1699家。谭朝军告诉记者，原材料价格的压力将进一步加速行业洗牌。根据行业数据，两年内约有200家企业退出该行业，但事实上，一些中小企业此前已经减产或停产。

中国食品科学研究院研究员朱在接受记者采访时说，近年来，中国消费品市场发生了根本性的变化，消费观念和结构发生了变化。新一代消费市场的兴起使得许多快速消费品企业无法保护自己。

对此，佳士得集团在今年的半年度报告中也提到，快餐业的消费行为和偏好在不断变化，未来的趋势是更加注重健康、食品安全和购买方便，对进口食品的需求将大幅上升。

外国品牌有明显的优势

事实上，中国本土饼干企业一直在高喊“突破高端市场，打破进口品牌优势”的口号，但至今未能实现目标。

对于行业现状，谭超军承认，许多中小企业技术和管理水平低，生产规模小，分散程度高。在他看来，国产饼干与国外品牌在生产设备上并没有简单的差距，现在国内一些大型企业也在使用世界级的生产设备。实际情况是，中国消费者对进口品牌更信任，进口产品的价格相对较高，100克可以卖到六七元以上，而且空有更大的议价空间与消费者沟通。

相比之下，记者发现佳士得2016年中期报告的平均单价约为12384元/吨，100克产品的平均价格仅为1.2元，与进口产品的价格相差5倍以上。然而，外国品牌通常集中在渠道相对狭窄的一线和二线城市。

佳士得集团董事会主席黄锡明仍表示对该行业充满信心。他认为，从欧美国家的角度来看，饼干在人们的日常生活中起着重要的作用，长期以来一直是早茶和下午茶的重要休闲食品。目前，中国饼干的人均消费量仍只有欧美国家的六分之一。从这个角度来看，国内饼干市场潜力巨大，有必要进行产业整合。

来源：成都新闻网