【要闻】兰州牛肉面香飘国外 洋弟子拜师学拉面“功夫”

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兰州4月7日电(史静) 4月6日，来自西班牙的年轻人terry wu拥有牛肉面学生毕业证和“弟子规”，怀着让兰州牛肉面在西班牙“开花结果”的梦想离开甘肃兰州，开辟了海外拉面创业的道路。

在兰州牛肉面大学堂为terry wu举办的毕业典礼上，他一口气揉面、散步、揉面、拔面、拉拉面、做锅后浇红油辣椒、香菜大蒜苗、撒白萝卜和味增汤牛肉，自己

今年1月，terry wu所在的西班牙餐饮企业指派他接受牛肉面训练。 关于牛肉面，terry wu竖起大拇指，用不太流利的中文对记者说:“我刚来兰州，一天能吃六碗牛肉面，很好吃。”

想起80多天的技术学习过程，terrywu笑着说自己“差点成为逃兵”。 对他来说，练习拉面最痛苦的阶段是揉面，初学时揉一斤面，手上沾了一半的浆糊，“甩都甩不掉”。

成为兰州徒弟的特里·武对当地的干燥气候也不习惯，连日早上流鼻血醒来，上课时也会流鼻血。 每天练习9个小时左右的拉面“功夫”，学习一周只休息一天。 terry wu先生表示，除了处于强烈的学习状态之外，他还对远离西班牙的房子说:“我想停止学习回家，甚至买回西班牙的机票。”

徘徊时，terry wu的师傅赵新民对他说:“世上无难事，只怕有心人。” 赵师傅不仅教这位洋弟子拉面技术，学习之余还经常咨询外国弟子解除忧虑。

在师傅的指导下，坚持不懈的特里Wu掌握了拉面的全部步骤，也可以拉出毛细、二细、韭菜叶、大幅度等粗细不同的10种面条模具。 terry wu告诉记者:“我现在有信心一分钟能拿出三碗牛肉面，把兰州牛肉面的味道带回西班牙。”

和特里·武一样来不远的兰州学拉面艺的是来自意大利的女孩莉莉。

从小就向往中国的文化和美食，所以莉莉决定上兰州大学。 课余时间来兰州牛肉面大学堂“拜师”学拉面。 莉莉说:“学成回国后，希望全家人品尝来自中国的美味。”

现在，在兰州拉面大教堂，随处可见洋弟子的“身影”。 每天早上，师傅带领弟子学习30分钟“弟弟子规”，背诵。 “拉面不仅仅是饮食，也是文化”兰州拉面大学堂的负责人甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会的王幸军会长认为，制作牛肉面首先要理解从中国传来的文化，只有有“功夫”，才能做这种面

王幸军说，随着兰州牛肉面知名度的提高，海外食客排长队吃新鲜画面引爆网络，很多洋颜闻香而来，现在学习牛肉面技术的洋学生很多。 接着兰州拉面大学堂还积极招待海外中国人和留学生，免费学习牛肉面的制作，让外国人感受到地道的牛肉面的美味，感受到中国博大精深的饮食文化。 (完)

来源：成都新闻网