加拿大博客写手拍摄中国美食纪录片的第一站是成都“深处”

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两人正在拍摄一段美食视频

克里斯汀和马克西姆是一对来自加拿大蒙特利尔的夫妇。他们对中国菜，甚至亚洲食物都有强烈的感情。作为美食博主，这对夫妇不遗余力地在社交媒体上发布美食食谱和美食作品，受到粉丝们的高度赞扬。

然而，令他们担忧的是，在法语为官方语言的蒙特利尔，来自亚洲的饮食文化通常被模糊地称为“亚洲美食”。有些人甚至不知道中国食物和泰国或韩国食物的区别。

为此，两人在今年4月底开始拍摄一部关于中国美食的纪录片，成都是他们的第一站。

“我们计划用我们拍摄的东西制作一系列食品节目，并在蒙特利尔展示给制片人。”成都商报；红星新闻的编辑得知两人已经完成拍摄并返回加拿大。

一个独特的美食博客

食谱和文化的介绍使更多的人对中国菜感兴趣。

与传统美食博主不同，克里斯汀和马克西姆更注重分享不同亚洲美食文化的信息，包括食谱、烹饪技巧和特定的民族或地方美食文化。所以他们会花很多时间在书上或网上，看很多食谱和相关信息，然后在厨房里一个接一个地尝试。

事实上，克里斯汀和马克西姆的博客更像是一个“在线食谱”。& mdash如何找到某一道菜的配料，如何在家里使用这些配料，以及为什么这些地区的人们使用这些配料而不是为新餐馆或咖啡店做广告。像其他博客一样，他们也花大量时间为食谱匹配漂亮的照片，拍摄的责任自然落在摄影师马克西姆身上。

到目前为止，写博客和拍摄视频只是他们的爱好，他们会继续学习更多关于饮食文化的知识。魁北克并不大，用法语写作让这两位博主很难“吸粉”，但“至少我们的东西会让更多人对中国菜感兴趣。”

精彩非凡的成都之旅

他遇到的成都酿酒师让他们做了一道地道的川菜。

这不是两个人第一次来成都。在他们来之前，他们已经对成都的饮食文化和生活氛围有所了解。"成都可以说是拍摄美食纪录片的完美城市."克里斯汀说，他们知道这里的人对食物疯狂而执着，所以他们决定来成都开始第一阶段的拍摄。

"我们对这个城市的友好感到惊讶！"4月底，克里斯汀和马克西姆抵达成都，在中国停留了大约20天，其中4到5天是在成都度过的。

到达成都后，在朋友的介绍下，两人在成都遇到了当地的一位酿酒师。在四川大学附近的高级酿酒大厅里，几瓶酒被喝光了，酿酒师承诺要把它们做成真正的川菜。

“起初我认为他很慷慨，但我没抱太大期望。”克里斯汀回忆起一天后从对方那里收到地址，“我们以为那是一家普通的餐馆或他的家”，但结果超出了想象。“我们被带到一家非常高档的四川餐厅的厨房，在那里，酿酒师和厨师准备了一桌经典的川菜，包括麻婆豆腐和宫保鸡丁。”克里斯汀说这似乎是一个巨大的惊喜，难以置信。

从“辣”到“均衡”

对川菜的理解不断发展，川菜文化也得到理解。

"每次我们来成都，都会发现一些关于川菜的新体验."克里斯汀告诉编辑，他们还尝试了许多不同的川菜和小吃，不仅仅是麻婆豆腐和火锅。"我们发现与湘菜相比，川菜没有那么辣."克里斯汀说，在他们只知道豆芽和榨菜(通过丹丹面条和炒青豆)之前，他们不知道有许多不同种类的泡菜。然而，每个四川家庭泡菜的味道会因人而异。“回到加拿大后，我们会试着自己做一罐泡菜，并把它加入到我们的川菜食谱中，介绍给更多的人。”

"马克西姆非常喜欢麻婆豆腐."克莉丝汀说她不仅喜欢，还会做麻婆豆腐。对他来说，麻婆豆腐充分体现了豆酱的美味。马克西姆也喜欢意大利面，尤其是甜水。“因为他找到了甜水，所以每次在每个商店的菜单上看到它，他都会点它。他认为甜水很耐嚼，酱汁、辣椒、大蒜和糖完美地混合在一起。

"吃面条后，他甚至想舔碗中的调味汁。"克里斯汀告诉编辑，他最喜欢的是鱼露肉丝和砂锅猪肉。“我也可以像成都人一样每周吃火锅。我们喜欢为我们的朋友做炒青豆，因为我们认为这道菜比薯片和椒盐卷饼更适合用来盛酒。”

在他们离开成都之前，他们还有一个私人的川菜班。教他们烹饪的厨师名叫乔，教室是乔主人家的厨房。在这个班里，乔老师教他们六道川菜和如何平衡不同的口味。

“当我用一个词来形容川菜时，我的第一个想法是& lsquo辛辣的这也可能是许多人对川菜的固定印象。然而，在我了解了川菜文化并进一步体验了川菜烹饪之后，如果同样的问题仍然用一个词来描述，我会说& lsquo平衡" .克里斯汀说，在甜食中，糖的甜味不能完全掩盖其他味道。酸味咸菜可以去除菜肴因油脂过多而产生的油腻味道。每一道川菜的配料都是相辅相成的。厨师会将菜肴、辛辣菜肴与甜味或清淡菜肴搭配，以平衡食客的口味体验。这真的是。完美平衡。成都商报——红星新闻编辑林聪

来源：成都新闻网