大蒜价格9个月内上涨160% “蒜你狠”重来

本篇文章1930字，读完约5分钟

自4月份以来，来自云南和其他地方的新大蒜已经投放市场。去年老蒜的价格应该降低，这是有道理的。4月10日，北京新发地蔬菜批发市场的大蒜批发价达到每斤6.5元，但去年7月大蒜入库时仅为每斤2.5元。

自4月份以来，来自云南和其他地方的新大蒜已经上市。去年老蒜的价格应该降低，这是有道理的。但是在市场上，老蒜的价格越来越高。4月10日，北京新发地蔬菜批发市场的大蒜批发价达到每斤6.5元，但去年7月大蒜入库时仅为每斤2.5元。

据中央广播网4月11日报道，根据商务部全国农产品(报价00061，购买)商业信息公共服务平台提供的数据，在北京，包括新发地农产品批发市场在内的许多市场的大蒜价格约为每公斤13至14元。与此同时，一些媒体透露，商人炒蒜也是大蒜价格高的原因之一。就连“囤积油炸大蒜”多年的人也说:“大蒜可以让人升天，也可以让人下地狱。”赌注越大，风险就越大。”这究竟是什么“油炸大蒜”？如何监管这种扰乱市场秩序的投机行为？

在吉林长春，许多超市和农贸市场都将销量不佳的大蒜放在角落里。长春一个农贸市场的商人孙女士认为，价格上涨是因为供应不足。

孙女士说，到2月底，已经还了六七块钱，到3月10日，已经涨到七八块钱了。现在，它不仅仅是十元。如果大蒜在更少的土地上生产，它将以更高的价格出售。普通人(报价:603883，购买)一点也不能接受这个价格，所以没有人来购买。

在安徽马鞍山安民农副产品批发交易中心，大蒜交易区也是冷清的。市民张女士说大蒜的价格是8元一斤。过去，腌制大蒜的价格是2元5磅。今年，它非常昂贵。它怎么能被腌制而又买不起呢？买一个大蒜回家翻炒。这个大蒜多少钱，一美元，多贵。

安民市场综合管理部副主任邢宏宇表示，价格上涨的原因不仅是天气，还有投机。这么多年来，也出现了炒大蒜的现象，即国内炒大蒜应该出口，就像房地产投机者一样。价格高的时候买的人不多。现在，当价格高的时候，居民会把它买回来用作调味品。

4月10日，北京新发地蔬菜批发市场的大蒜批发价达到每斤6.5元，但去年7月大蒜入库时仅为每斤2.5元。

在新发地市场，大蒜交易商李说，去年囤积大蒜的人今年都赚了钱，每吨至少赚了4000多元。他说，大蒜被收集后，将储存在冷库中。说到交付周期，如何有节奏地交付是最技术性的内容。据一些业内人士称，炒大蒜的人通常是这个行业的大玩家。在大蒜供需失衡中看到商机后，他们会通过鼓励大蒜种植者不愿意出售、借入资金大量囤积商品，然后等待机会出售获利，从而人为抬高价格。

油炸大蒜是大蒜价格飙升的罪魁祸首吗？2015年，大蒜产量下降了10%，这不足以大幅推高大蒜价格。有分析师指出，库存减少和当地雨雪天气成为大蒜交易商投机的突破点，这释放出不利消息，使市场预测大蒜产量下降，从而为价格上涨铺平了道路。一亩地的市场分析师张跃觉(音译)认为，炒蒜给市场带来了波动，今年，商家囤积商品的现象很明显。

张跃觉说，事实上，在金乡等成熟的大蒜产区和交易中心，大蒜投机历史悠久。今年大蒜价格的突然上涨与赌蒜引起的市场波动有关，但没有绝对的证据表明赌蒜完全主导了这轮上涨。市场上有人反映，今年的大蒜长时间上涨，导致产业链中的交易主体纷纷增加库存，导致市场流通商品供应减少，价格上涨。

目前云南新大蒜已经上市，北方产区的新大蒜将逐步上市，这将在一定程度上抑制库存大蒜的价格。与此同时，随着传统“五一”的临近，库存中的旧大蒜需要快速运输，这就给空腾出了新大蒜的空间。因此，从长远来看，大蒜价格将大幅下跌。但分析师张跃觉认为，短期内大蒜价格仍面临一定压力。

张跃觉表示，上一轮大蒜市场行情好，可能会进一步推高店主的积极性，也可能会吸引新人加入这一行业，这将加快今年大蒜仓储的步伐，也可能推高价格。

大蒜作为调味品，其整体市场需求基本稳定，因此供应方对市场价格的影响较大，而大蒜的供应并不取决于农户的产量，控制权主要掌握在大蒜贸易商手中，他们的规模和交货速度应该是市场管理的重点。张跃觉认为，应该加强对这一环节的监管。

张跃觉说，这一环节会引起市场波动的主要原因是，与其他蔬菜相比，大蒜的储存周期可以长达一年，但它不能像生姜那样持续2-3年。因此，市场参与者众多，各种信息混杂，新闻消化周期不是特别长，导致市场情绪容易被煽动，进而导致市场波动。此外，在许多链接中没有权威和统一的信息发布主题，它们也被赋予了空.

此外，影响大蒜价格的因素包括产量、质量、库存、出口量等，但没有统一的主体准确、全面地收集和发布这些信息，导致许多信息不是由客观的第三方从利益角度传递的，而是由从业者通过在一些关键交易时点发布不完整、有偏见或难以区分真假的信息来引导市场情绪，从而导致大蒜价格非常不稳定。

来源：成都新闻网