“餐馆根本用不着智能菜单”

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本科学技术专栏作家李书航

现在，计算机术语“菜单”越来越频繁地被使用，几乎忘记了这个词原来的来源是餐厅。

硅谷孵化器500starups的创始合伙人dave mcclure忍不住跳了出来，大喊“救命我们的菜单”！ (美国)餐厅的菜单真糟糕！ 有多烂？

1、不足以吸引人:只是印了很多密密麻麻的菜名，其中有些不知道是什么。 没有图像或者看不清楚

2、智力不足:记不住我喜欢的菜和讨厌的菜。 我请客的话，别人不喜欢的菜是无法避免的。点菜、加菜、结账时很难叫服务员

3、多功能不够:回头客认识到应该打折不太去的店应该提供折扣来吸引顾客。 料理对立的时候看点什么应该能放松。

最后mcclure仰天长叹:在食品领域太需要高人提拔了，it can be a lot better

当然，他这么着急也是因为500 startups是食物。 这个文案其实主要推广的是改善餐厅管理的e la carte。 他们投资的其他食品类创业企业还有20多家。

出于好奇，我去谷歌查了一下外国人的菜单模板，被国际友人的简朴风格深深地感动了。

e la carte为餐厅提供了联网的订单和管理系统，每张桌子上都配备了触摸屏点餐器，在价格方面开会，在官网上找不到定价方案。 餐饮领域的首要改革创新点，一是整合一站式管理，二是为大数据的获取和解决奠定了基础。 菜单上能记录的越多，今后就越有可能思考各种各样的方法并加以应用。 在餐厅里，你可以找到客人用餐的高峰期、喜欢的口味、常客的基本新闻等。

这很棒，但整合和对大数据的狂热，应该是一切都是物联网，建立智慧地球的美好愿景。 因为这样做有时对商户来说不是最佳的解。

e la carte这个系统的价格一定不会低。 一旦进入中国市场或出现国内山村，价格可能必须低于中国餐馆目前的处理方案的价格，否则就没有竞争力。

现在的餐厅菜单，为了吸引人，智能化，娱乐性，价格大概是多少？

首先，纸质食谱仍然是各级餐厅的优先事项。 经济学术语叫做“菜单价格”。 饭馆调整价格多了收益的钱足够支付重印菜单的价格后，就可以涨价、加菜、换菜等。 否则，我必须把菜单贴上去。 同样，为了降价促销，需要在总价格中加入印刷传单的价格。

国内也有以ipad为食谱的餐馆，但一部分连接了网络，一部分——特别是最初制作的时候——只是把食谱做成照片翻页。 我想这些餐厅对菜谱调整得太频繁了，印刷价格可能超过了ipad购买价格。

北京的几家餐厅为了降低价值成本出了“杂志菜谱”，比传单多而不杂，每本的价格从200元降到10元多。 这个还没有计算。 他们可以在菜单上插入供应商的广告，收回一些价格。

其次，中国餐馆比国外吵，请服务员也是个问题。 在许多餐馆，使用带按钮的蜂鸣器，按按钮可以叫最近的服务员。 不仅亲切，蜂鸣器上面还有招牌。

在点菜方面，餐桌上临时点什么是最常见的。 这时，服务员推荐纸质菜单翻阅，体验不比平板差。 而且评论、团购等当地生活服务已经过饱和，在订单折扣方面，团购比会员更优惠。 因为这个先约好了去吃，所以巧妙地处理了菜单不能点的问题。

最后，可以购买平板电脑的店可能会在其中预设一些自制的游戏和信息，受到隐含化的影响，但这不是必须的。 客户自己的手机和平板电脑的娱乐时间很充足，因此提供无线互联网和充电插座更为现实。 另外，无线局域网访问前的广告页也有商机。

真的要做一个互动菜单。 为什么不使用客户自己的设备作为显示的载体呢？ 去餐厅，或者根据桌子上的二维码打扫一下，菜单就会出来。

可以看出，中国式的处理方案都是分散独立的，对于每个问题都可以选择最节约成本的项目。

即使e la carte不管三七二十一，都打算先增加客户数量，在最初客户的白送设备上加上一年的服务，对商家来说还是存在价格的。 这个系统的很多地方都需要训练，远远达不到笨手笨脚的程度，有些餐厅的老板适应了比以往更旧更复杂的系统，采用了惯性。

在北京本办公楼的对面，从小盖饭串烧到水煮鱼肉家常菜，都有这样一家小餐馆。 他们在(盗版) xp上添加了一个叫做“金美食”的营销系统，没有连接到外网。 而且，在操作中，为了省事，把一些盖饭合并在一起，这个不规范的记录让数据除了财务用途之外，几乎不能为他保留。

很难想象连xp和office 2003以上的系统都没有习性的店员应该如何适应e la carte这样的服务。 在国内，为了让参加者采用最低价格，o2o提供商想了各种各样的方法。 其中一些支持一些团购网站和店铺的手写注册序列号。 他们过去帮我输入了系统。 也包括支付宝( Alipay )提出的玄之又玄的“声波支付”。

以前产业新闻化似乎在发展，但如果像e la carte那样执行，价格高，利润少，推进可能不容易。 以前流传的对产业的技术改进，重点是让参与者花最小的价格，最经济。

当然，我期待着把我们食物天堂的一只简单粗暴的手输出到硅谷，给他们带来“微创新”。

(李书航将提供本科技专题报道，转载请注明出处。 文案只代表个人观点。 ）

作者介绍:李书航，自由撰稿人，曾任门户网站网络编辑。 关注移动网络和创业投资行业的动态，对媒体的快速发展也很感兴趣。

来源：成都新闻网