《成都纵览》展示了晚清成都的1000多种川菜

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中餐(菜单)文学展开幕

(吴梦麟主编)5月15日，中国美食(菜单)文学展在成都博物馆举行。作为“成都熊猫亚洲美食节”的系列活动之一，纪录片展览展出了1500多份明清至20世纪80年代的菜单文件和菜单票，展示了全国25个地区的菜单文件，将中国各地饮食文化的历史、变迁和发展尽收眼底。

在川菜文献专柜，有“卢星原”、“四川人韩全喜”、“成都通兰”和“北京饭店川菜文化评论系列”等重要文献，展示了川菜悠久的历史和深厚的底蕴。《卢星原》是清代四川大学者李调源的一部饮食专著。它记录了古代的饮食和烹饪技术，被誉为“川菜的第一个食谱”。《成都概观》是晚清成都人傅崇举编辑的一部70万字的丛书。它可以被称为晚清成都的“百科全书”，记录了当时成都1000多道川菜和454家茶馆。

全国各地不同时期的著名大师也写了许多食谱，许多食谱非正式出版。值得一提的是，展览还设立了“外文和中国食谱专柜”。其中之一是“华裔美国料理”，这是已知最早的英式中国菜，于1923年在纽约出版。《中国食谱》于1945年在美国出版，作者是中国最早的现代新女性之一杨步伟，她向西方人介绍了中国的饮食和饮食文化。

"展品主要来自中国饮食文学收藏家毛的收藏."馆长说，如果你追溯这些古老的食谱，你可以看到中国饮食的发展，中国饮食文化的辉煌发展，以及代代相传和延续。

来源：成都新闻网